Kawy NATURAL / WASHED / HONEY co to dokładnie oznacza?

Po zebraniu owoców kawy następuje kolejny, bardzo ważny etap – ich obróbka. Istnieje kilka metod obróbki kawy, trzy najpopularniejsze i powszechnie stosowane przez plantatorów oraz kilka nowych, wręcz nowatorskich, jednak bardzo rzadko dostępnych na rynku.

Proces naturalny, czyli z angielskiego Natural, inaczej zwany suchym

Proces Washed, czyli mokry, zwany też mytym

Proces Honey, czyli miodowy, zwany też hybrydowym

Jako ciekawostka na koniec, pulpa kawowa, miąższ i skórka owocu kawowca, powstająca jako produkt uboczny podczas obróbki kawy (szczególnie metodą na mokro), jest traktowana głównie jako surowiec do recyklingu, a nie odpad. Ze względu na dużą ilość składników odżywczych, w tym potasu i azotu, często wraca na plantacje.